Revue: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000002532 |
ISSN: | 0187-7658 |
Año: | 1989 |
Periodo: | Jul-Ago |
Volumen: | 11 |
Número: | 4 |
Paginación: | 3-7 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Conferencia o discurso |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Ciencia y tecnología, Química |
Palabras clave: | Tecnología, Química de alimentos, Cocción, Extrusión, Alimentos |
Keyword: | Science and technology, Chemistry, Technology, Food chemistry, Foods, Baking, Extrusion, Cooking-extrusion |
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