Revue: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000006716 |
ISSN: | 0187-7658 |
Año: | 1994 |
Periodo: | Sep-Oct |
Volumen: | 16 |
Número: | 5 |
Paginación: | 11-17 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Monografía |
Enfoque: | Divulgación, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Vino, Bebidas, Estabilización |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Wine, Beverages, Stabilization |
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