Revue: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000096071 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Gaytan, J.J |
Año: | 1990 |
Periodo: | Ene-Feb |
Volumen: | 12 |
Número: | 1 |
Paginación: | 13-14 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Helados, Elaboración |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Ice cream, Manufacture |
Solicitud del documento | |