| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000146850 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Remes Quiroga, Alfredo |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 20 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 17-19 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Refrigeración, Congelación, Alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Refrigeration, Freezing, Foods |
| Solicitud del documento | |
