Caracterización de compuestos saborizantes del huitlacoche (Ustilago maydis)
Título del documento: Caracterización de compuestos saborizantes del huitlacoche (Ustilago maydis)
Revista: Industria alimentaria (México, D.F.)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000146356
ISSN: 0187-7658
Autores: 1
Instituciones: 1Alfa Editores Técnicos S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Ene-Feb
Volumen: 20
Número: 1
Paginación: 5-9
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Saborizantes,
Huitlacoche,
Ustilago maydis,
Caracterización
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Flavors,
Huitlacoche,
Ustilago maydis,
Characterization
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