| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000218123 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Autores: | Martínez, Edgardo1 Hough, Guillermo |
| Instituciones: | 1Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 1996 |
| Periodo: | Nov |
| Volumen: | 29 |
| Número: | 126 |
| Paginación: | 39-41 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Estado del arte |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Análisis sensorial, Normas, Argentina |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sensory analysis, Rules, Argentina |
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