Revue: | Heladería confitería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000092433 |
ISSN: | 0325-3694 |
Autores: | Villalobos Cruz, M1 |
Instituciones: | 1Instituto de Investigaciones Tecnológicas, Bogotá. Colombia |
Año: | 1988 |
Periodo: | Jul-Ago |
Volumen: | 15 |
Número: | 89 |
Paginación: | 22-28 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Colombia, Industria, Dulce de leche |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Colombia, Industry, Candy-milk |
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