| Revue: | Estudios sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000475616 |
| ISSN: | 2395-9169 |
| Autores: | Montaño Silva, Karen1 Preciado Rodríguez, Juan Martín2 Robles Parra, Jesús Martín2 Chávez Guzmán, Luis Israel2 |
| Instituciones: | 1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C, Hermosillo, Sonora. México 2Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C, Departamento de Economía, Hermosillo, Sonora. México |
| Año: | 2018 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 28 |
| Número: | 52 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en español | Objetivo: analizar los métodos de trabajo que inciden en la productividad del sistema de producción de uva de mesa sonorense. Metodología: a través del análisis bimanual de micromovimientos, se realizó un estudio de tiempos y movimientos a jornaleros durante la labor de empaque de uva de mesa. Resultados: los principales hallazgos muestran que existen diferencias, tanto en el tiempo invertido por los jornaleros como en las habilidades y técnicas de empaque implementadas. Limitaciones: dado que la investigación parte de un estudio de caso, los resultados obtenidos no expresan el escenario general del sistema de uva de mesa sonorense. Conclusiones: la aplicación de la metodología del estudio de los métodos de trabajo en un sistema de uva de mesa sonorense representa una opción favorable para incrementar la productividad del trabajo y el nivel de ingreso de los jornaleros |
| Resumen en inglés | Objective: Analyze the working methods, which affect the productivity of the Sonora’s table grape, production system. Methodology: Through the bimanual analysis of micromovements, it was done a study the times and motion of laborers was carried out during the packing of table grapes. Results: The main findings show that there are differences in the time invested by laborers, and in the packaging skills and techniques implemented. Limitations: Because that the research is based on a case study, the results obtained do not express the general scenario of the Sonora’s table grape system. Conclusions: The application of the methodology of the study of work methods in a Sonora’s table grape system represents a favorable option to increase the labor productivity and the income level of laborers |
| Disciplinas: | Economía |
| Palabras clave: | Economía agrícola, México, Sonora, Desarrollo regional, Productividad, Métodos de trabajo, Uva |
| Keyword: | Agricultural economics, Mexico, Sonora, Regional development, Productivity, Working methods, Grapes |
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