Revue: | Educación química |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000127897 |
ISSN: | 0187-893X |
Autores: | Lopez-munguia, A1 |
Instituciones: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Ctr Inv Ingenieria Genetica Biotecnologia, Cuernavaca, Morelos. México |
Año: | 1990 |
Periodo: | Jul |
Volumen: | 1 |
Número: | 3 |
Paginación: | 146-149 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, teórico |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Fitoquímica, Química de alimentos, Edulcorantes, Sacarosa, Estructura, Propiedades |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Phytochemistry, Sweetening agents, Sucrose, Structure, Properties |
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