| Revista: | EASI: Ingeniería y Ciencias Aplicadas en la Industria |
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| Número de sistema: | 000594647 |
| ISSN: | 2953-6634 |
| Autores: | Haro Haro, Andres1 Picón Saavedra, Marco1 Andrade, María José2 Bautista, Hugo3 Vintimilla, Andrea1 |
| Instituciones: | 1Universidad de Cuenca, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Cuenca, Azuay. Ecuador 2Milk and Meat, Riobamba, Chimborazo. Ecuador 3Kazan Federal University, Kazan. Rusia |
| Año: | 2023 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 2 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 19-26 |
| País: | Ecuador |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Resumen en inglés | Ruminant animals may exhibit low nitrogen utilization efficiency due to ammonia losses in the rumen. Moving the site of protein digestion from the rumen to the small intestine can enhance nitrogen efficiency. Therefore, protecting the protein from ruminal degradation through physical or chemical treatments is imperative. The objective of this review was to determine the commonly used protein protection treatments such as the application of physical and chemical methods. Physical, chemical treatments or their combination are justified by the application of feed sources with high-protein value and rapid degradability, to increase the usable protein fraction in the intestine by reducing its rumen degradability. |
| Resumen en español | Los animales rumiantes pueden presentar una baja eficiencia de utilización del nitrógeno por pérdidas de amoniaco en el rumen, por ello, controlar la degradación de la proteína en el rumen para posterior aprovechamiento en el intestino delgado, podría mejorar la eficiencia nitrogenada. Por lo tanto, el objetivo de está revisión fue determinar los tratamientos de protección de la proteína sobre la degradación ruminal mediante métodos físicos o químicos. Determinar las metodologías de protección comúnmente utilizados como la aplicación de tratamientos térmicos, formaldehidos, ácidos, alcoholes y taninos. Los tratamientos físicos, químicos o su combinación están justificados por la aplicación sobre fuentes alimenticias con alto valor proteico y rápida degradabilidad, para incrementar la fracción de proteína aprovechable en intestino por reducción de su degradabilidad ruminal. |
| Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia, Química |
| Palabras clave: | Nutrición animal, Bioquímica |
| Keyword: | Animal nutrition, Biochemistry |
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