| Revue: | Desafios (Palma) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000431633 |
| ISSN: | 2359-3652 |
| Autores: | Leite, Jorquiania Ferreira1 Zuniga, Abraham Damian Giraldo1 Feitosa, Amanda Campos1 Barbosa, Mariana Carvalho1 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal do Tocantins, Programa de Pos-Graduacao em Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Palmas, Tocantins. Brasil |
| Año: | 2019 |
| Volumen: | 6 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 15-22 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | La búsqueda de alimentos saludables, con mejor calidad y más convenientes, ha mostrado tendencia de expansión en supermercados y en grandes centros urbanos. Uno de los factores que merece destacarse es la falta de conocimiento y planificación de los productores rurales en cuanto a la comercialización de sus productos de manera más rentable, hecho que ocasiona una serie de consecuencias en cadena, como falta de estructura enla cosecha y post-cosecha, que genera los impactos en las áreas de almacenamiento, transporte, embalaje, manipulación y procesamiento de las hortalizas, desencadenando así dificultades en la comercialización, como reducida vida de estante, baja calidad, escasez de oferta y precios elevados. En el presente trabajo, el presente trabajo tuvo como objetivo en evaluar las formas de acondicionamiento de los principales productos comercializados en el CEASA (banana y cítricos) almacenados en el CEASA de Palmas, recogiendo informaciones importantes que posibilite conocer la dimensión del mercado consumidor de esos productos, como los principales problemas enfrentados en las condiciones de almacenamiento, factores que pueden reducir el desperdicio y agregar valor a las frutas y hortalizas |
| Resumen en inglés | The search for healthier, better quality and more convenient food has shown a tendency to expand in supermarkets and in large urban centers. One of the factors that deserve to be highlighted is the lack of knowledge and planning of rural producers regarding the commercialization of their products in a more profitable way, a fact that causes a series of chain consequences, such as a lack of structure in the harvest and post-harvest, which generates impacts on the areas of storage, transportation, packaging, handling and processing of vegetables, thus triggering marketing difficulties such as reduced shelf life, poor quality, shortage of supply and high prices. The objective of this study was to evaluate the packaging of the main products marketed in CEASA (banana and citrus) stored in the CEASA of Palmas, collecting important information that allows to know the size of the consumer market of these products, as the main problems conditions, which can reduce waste and add value to fruits and vegetables |
| Resumen en portugués | A busca por alimentos saudáveis, com melhor qualidade e mais convenientes tem demonstrado tendência de expansão em supermercados e em grandes centros urbanos. Um dos fatores que merece destaque é a falta de conhecimento e planejamento dos produtores rurais quanto à comercialização de seus produtos de maneira mais rentável, fato que ocasiona uma série de consequências em cadeia, como falta de estrutura na colheita e pós-colheita, que gera impactos nas áreas de armazenamento, transporte, embalagem, manipulação e processamento dos produtos hortícolas, desencadeando, assim, dificuldades na comercialização, como reduzida vida de prateleira, baixa qualidade, escassez de oferta e preços elevados. Diante disso, o presente trabalho teve como objetivo em avaliar as formas de acondicionamento dos principais produtos comercializados no CEASA (banana e citros) armazenados no CEASA de Palmas, coletando informações importantes que possibilitem conhecer a dimensão do mercado consumidor desses produtos, como os principais problemas enfrentados nas condições de armazenagem, fatores esses que podem reduzir o desperdício e agregar valor às frutas e hortaliças |
| Disciplinas: | Agrociencias |
| Palabras clave: | Frutales, Fisiología postcosecha, Almacenamiento, Plátano, Cítricos, Vida de anaquel |
| Keyword: | Fruit trees, Postharvest physiology, Storage, Banana, Citrus, Shelf life |
| Texte intégral: | Texto completo (Ver HTML) |
