| Revista: | Demetra (Rio de Janeiro) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000381194 |
| ISSN: | 2238-913X |
| Autores: | Ceylao, Camilla1 Recine, Elisabetta2 |
| Instituciones: | 1Nucleo de Seguranca Alimentar e Nutricional do Centro Oeste, Brasilia, Distrito Federal. Brasil 2Universidade de Brasilia, Faculdade de Ciencias da Saude, Brasilia, Distrito Federal. Brasil |
| Año: | 2014 |
| Volumen: | 9 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 121-136 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués, inglés |
| Tipo de documento: | Estadística o encuesta |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en inglés | The concept of sustainability can be defined as a balance that seeks to meet present needs without compromising those of future generations. The concept is based on three dimensions: economic, environmental and social, which also underlie the concept of food and nutrition security. Several authors point out the difficulties of ensuring both food and nutrition security and sustainability, but consider both as potential challenges. The difficulties are related to the current food system and the hegemonic model of economic and production development. Keeping this in view, clarifying the roles and contributions of nutritionists to achieve sustainability by investigating the concepts, valuation, applicability and perceived difficulties on the subject allows to increase the role of these professionals in promoting a future of social, environmental and economic quality. Therefore, the aim of this study is to characterize the professional performance of the nutritionist concerning aspects of the food system and sustainability. This is a descriptive and cross-sectional study, using quantitative approach, and was conducted from March 2011 to June 2012, when 192 nutritionists throughout Brazil responded to the online questionnaire. The results indicate that the professional service of nutritionists focused on sustainability, although considered important, is poorly developed, indicating the need for changes in training and professional expertise, so that they can play a key role in achieving sustainability |
| Resumen en portugués | O conceito de sustentabilidade pode ser definido como um equilíbrio que busca satisfazer as necessidades presentes, sem comprometer as das gerações futuras. O conceito está fundamentado em três dimensões: econômica, ambiental e social, que também fundamentam o conceito de segurança alimentar e nutricional. Diversos autores apontam as dificuldades de garantir tanto a segurança alimentar e nutricional como a sustentabilidade, mas consideram ambas como desafios possíveis. As dificuldades se relacionam ao modelo de sistema agroalimentar vigente e de desenvolvimento econômico e produtivo hegemônico. Tendo isso em vista, esclarecer as atribuições e contribuições do nutricionista para o alcance da sustentabilidade, investigando as concepções, valoração, aplicabilidade e dificuldades percebidas acerca do tema, permite fomentar o papel desse profissional na promoção de um futuro de qualidade social, ambiental e econômica. Portanto, o objetivo deste estudo é caracterizar a atuação profissional do nutricionista segundo aspectos relativos ao sistema agroalimentar e à sustentabilidade. O estudo tem natureza descritiva e transversal, com abordagem quantitativa, e foi realizado no período de março de 2011 a junho de 2012, quando 192 nutricionistas de todo o Brasil responderam ao questionário online. Os resultados apontam que a atuação profissional do nutricionista voltada para a sustentabilidade, ainda que considerada importante, é pouco desenvolvida, indicando a necessidade de mudanças na formação e atuação profissional, a fim de que este possa exercer papel-chave no alcance da sustentabilidade |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Salud pública, Sustentabilidad, Nutrición, Desarrollo sustentable, Seguridad alimentaria, Nutriólogos, Desarrollo profesional, Desempeño profesional |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Public health, Sustainability, Nutrition, Sustainable development, Food safety, Nutritionists, Professional performance, Professional formation |
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