| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000115283 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Dantas, S.T García, A.E Soler, R.M Anjos, V.D.A |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 20 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 172-183 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Ingeniería, Química |
| Palabras clave: | Ingeniería química, Química de alimentos, Química industrial, Latas, Nitrógeno líquido, Deformación elástica, Alimentos |
| Keyword: | Engineering, Chemistry, Chemical engineering, Food chemistry, Industrial chemistry, Cans, Liquid nitrogen, Plastic deformation, Foods |
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