| Revista: | Ciencia rural |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000278352 |
| ISSN: | 0103-8478 |
| Autores: | Martins, Paulo Ricardo Garcia1 Fischer, Vivian2 Ribeiro, Maria Edi Rocha3 Gomes, Jorge Faine Stumpf Junior, Waldyr Zanela, Maira Balbinotti4 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil 2Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Zootecnia, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil 3Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro de Pesquisa Agropecuaria de Clima Temperado, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil 4Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Medicina Veterinaria Preventiva, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil |
| Año: | 2007 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 37 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 212-217 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | This research was aimed at characterizing milk yield and quality of three production systems at Pelotas dairy region. From September 2001 up to August 2002, nine dairy production units were visited for 11 months. Production units were classified as specialized (S), partially specialized (PS) and non-specialized (NS). Bulk tank milk was sampled to analyze physical and chemical attributes and somatic cells count (SCC). Mastitis percentage and 4% fat-corrected milk yield were evaluated. A completely randomized split-plot design was adopted. Cryoscopic index differed between specialized and non-specialized systems (P<0.10), but all values were within the normal range. Specialized system showed lower mastitis occurrence than partially specialized and non-specialized systems (P<0.10). Production systems did not differ for 4% fat-corrected milk yield, contents of protein, casein, fat, lactose, solids non-fat, total solids, non-protein nitrogen, as well as titrable acidity and somatic cells count. Higher technology level application reduced mastitis occurrence, contributing to a better milk quality |
| Resumen en portugués | O objetivo deste trabalho foi caracterizar a produção e a qualidade do leite em sistemas de produção da bacia leiteira de Pelotas. Entre setembro de 2001 e agosto de 2002, foram monitoradas, durante 11 meses, nove unidades produtoras de leite, classificadas nos seguintes sistemas de produção: especializado (ES), semi-especializado (SE) e não-especializado (NE). Em amostras coletadas no tanque resfriador, foram determinadas características físico-químicas do leite e contagem de células somáticas. O percentual de mastite e a e produção leiteira corrigida para 4% de gordura foram avaliados. Adotou-se o delineamento completamente casualizado em parcelas subdivididas. A crioscopia, apesar de apresentar diferença estatística entre ES e NE (P<0,10), manteve-se dentro dos limites considerados normais. O sistema ES apresentou menor percentual de mastite que SE e NE (P<0,10). No entanto, a produção de leite corrigida para 4% de gordura, os teores de proteína, caseína, gordura, lactose, extrato seco desengordurado, extrato seco total, nitrogênio não-protéico, além da acidez titulável e da contagem de células somáticas, não apresentaram variação significativa entre os sistemas de produção. O maior grau de especialização permitiu menor percentual de mastite, contribuindo para a obtenção de leite com melhor qualidade |
| Disciplinas: | Química, Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Zootecnia, Leche, Mastitis bovina, Células somáticas, Rendimiento, Calidad, Rio Grande do Sul, Brasil |
| Keyword: | Chemistry, Veterinary medicine and animal husbandry, Food chemistry, Animal husbandry, Milk, Bovine mastitis, Somatic cells, Yield, Quality, Rio Grande do Sul, Brazil |
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