| Revista: | Ciencia e tecnologia de alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000294332 |
| ISSN: | 0101-2061 |
| Autores: | Prado, Guilherme1 Oliveira, Marize Silva Gazzinelli-Madeira, Jovita Eugenia Cruz Godoy, Ignacio Jose2 Correa, Benedito3 Junqueira, Roberto Goncalves4 Ferreira, Solange Oliveira |
| Instituciones: | 1Fundacao Ezequiel Dias, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil 2Instituto Agronomico de Campinas, Campinas, Sao Paulo. Brasil 3Universidade de Sao Paulo, Instituto de Ciencias Biomedicas, Sao Paulo. Brasil 4Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Alimentos, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil |
| Año: | 1999 |
| Periodo: | Ene-Abr |
| Volumen: | 19 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 84-87 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Resumen en inglés | The levels of aflatoxin B1 in postharvest peanuts were evaluated after inoculation of seeds of four different genotypes : Tatu Vermelho, VRR-245, 2117 e 2155 with Aspergillus flavus IMI 190443. Field trials were conducted in 1995/96 at the Experimenal Center of the Instituto Agronômico de Campinas. The postharvest seeds were used in natura or autoclaved at 121 oC for 20 minutes prior to inoculation with the mold. The aflatoxin B1 was quantified by thin layer chromatography (TLC) using a visual comparation with standards. The levels of aflatoxin B1 in autoclaved and in natura seeds were significantly different (p <0,05) between the genotypes Tatu Vermelho, VRR-245, 2155 and the 2117. Samples of genotypes 2117, originating from India, presented the lowest levels of aflatoxin B1 irrespective of heating treatment or not, when compared with the others. The results show possibilities of doing explorations about the varietal resistance in the aflatoxin control |
| Resumen en portugués | Avaliou-se a produção de aflatoxina B1 pelo Aspergillus flavus IMI 190443, inoculado em sementes de genótipos de amendoim: Tatu Vermelho, VRR-245, 2117 e 2155, in natura e autoclavado a 1210 C por 20 minutos, previamente cultivados no Centro Experimental do Instituto Agronômico de Campinas, em 1995/96. A aflatoxina B1 foi quantificada por cromatografia em camada delgada, utilizando comparação visual com padrões. Os níveis de aflatoxina B1 das amostras autoclavadas e in natura dos genótipos Tatu Vermelho, VRR-245 e 2155 foram significativamente diferentes (p <0,05, Teste de Duncan) quando comparados aos níveis do genótipo 2117. O genótipo 2117, originário da Índia, apresentou independente do processo com e sem aquecimento os menores níveis de aflatoxina B1 em relação aos dos outros genótipos. Os resultados obtidos mostram perspectivas de exploração da resistência varietal no controle da aflatoxina |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Cacahuate, Genotipos, Aspergillus flavus, Resistencia, Aflatoxina B1 |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Resistance, Peanut, Genotypes, Aflatoxin B1, Aspergillus flavus |
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