| Revista: | Ciencia e tecnologia de alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000294266 |
| ISSN: | 0101-2061 |
| Autores: | Toledo, M. Cecilia de F1 Camargo, M. Silvia F.O |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Ene-Abr |
| Volumen: | 18 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 73-76 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Resumen en inglés | Corn oils from different brands produced and commercialized in Brazil, were analysed for benzo(a)pyrene B(a)P. The methodology involved extraction with cyclohexane, clean-up on silica gel and determination by high performance liquid chromatography with a fluorescence detector All samples analysed showed contamination by B(a)P and the levels found varied widely among brands and within different batches of the same brand, in the range of 0.85 to 25.17 µg/kg. One out 49 samples analysed in the period of 2 years presented an amount of B(a)P below the referencial limit of 1 µg/kg |
| Resumen en portugués | Óleos de milho de diferentes marcas, produzidos e comercializados no Brasil, foram analisados quanto à presença de benzo(a)pireno (B(a)P). A metodologia utilizada envolveu extração com ciclohexano, purificação em coluna de silica gel e determinação por cromatografia líquida de alta eficiência com detector de fluorescência. Todas amostras analisadas mostraram-se contaminadas por B(a)P e os níveis determinados variaram entre as diferentes marcas analisadas e entre diferentes lotes de mesma marca, dentro da faixa de 0,85 a 25,17 µg/kg. Entre 49 amostras analisadas no período de dois anos, apenas uma apresentou nível de contaminação por B(a)P abaixo do limite referencial de 1 µg/kg |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Contaminación, Oleaginosas, Maíz, Aceite, Medio ambiente, Benzo(a)pireno, Cáncer, Hidrocarboneto policíclico aromático, Brasil |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Pollution, Oilseeds, Benzo(a)pyrene, Corn, Oil, Polycyclic aromatic hydrocarbons, Cancer, Environment, Brazil |
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