Estudo da melhoria do processo de salga e secagem do tucunare, cichla ocellaris, bloch & schneider, no acude oros, ceara, brasil
Título del documento: Estudo da melhoria do processo de salga e secagem do tucunare, cichla ocellaris, bloch & schneider, no acude oros, ceara, brasil
Revue: Ciencia agronomica
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000127378
ISSN: 0045-6888
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal do Ceara, Ctr Ciencias Agrarias, Dep Tecnologia Alimentos, Fortaleza, Ceara. Brasil
Año:
Periodo: Jun
Volumen: 17
Número: 1
Paginación: 81-88
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Biología acuática,
Peces,
Cichla ocellaris,
Secado,
Salado,
Pescado,
Cichlidae
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Aquatic biology,
Fish,
Cichla ocellaris,
Drying,
Salting,
Cichlidae
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