Revue: | Centro azúcar |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000215295 |
ISSN: | 0253-5777 |
Autores: | Gutiérrez Benítez, Omar1 Fajardo García, Raúl |
Instituciones: | 1Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas, Facultad de Química y Farmacia, Santa Clara, Villa Clara. Cuba |
Año: | 2002 |
Periodo: | Jul-Sep |
Volumen: | 29 |
Número: | 3 |
Paginación: | 9-14 |
País: | Cuba |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, prospectivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Química industrial, Azúcar amorfo, Desarrollo tecnológico, Procesamiento, Cuba |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Industrial chemistry, Amorphous sugar, Technological development, Processing, Cuba |
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