| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000029982 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Silveira, E.T.F Travaglini, D.A Mori, E.E.M Aguirre, J.M Ferreira, V.L.P |
| Año: | 1982 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 19 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 423-432 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Fitotecnia, Descascarado, Diospyros virginiana, Análisis organoléptico, Pérsimo, Secado, Variedades |
| Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Analytical chemistry, Food chemistry, Crop husbandry, Cultivars, Dehusking, Diospyros virginiana, Drying, Organoleptic analysis, Persimmon |
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