Salga e secagem do cangulo, balistes vetula linnaeus (pisces : balistidae), no estado do ceara, brasil
Título del documento: Salga e secagem do cangulo, balistes vetula linnaeus (pisces : balistidae), no estado do ceara, brasil
Revue: Boletim de ciencias do mar
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000114963
ISSN: 0067-9593
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal do Ceara, Lab Ciencias Mar, Dep Engenharia Pesca, Fortaleza, Ceara. Brasil
Año:
Número: 43
Paginación: 1-9
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Peces,
Brasil,
Pescado,
Salado,
Procesamiento,
Balistes vetula,
Control de calidad,
Ceará,
Secado
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Fish,
Brazil,
Salted,
Processing,
Balistes vetula,
Quality control,
Ceara,
Drying
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