| Revue: | Biotecnología aplicada |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000325563 |
| ISSN: | 0864-4551 |
| Autores: | Ramírez, Nardo1 Alvarez, José2 Ponce, Pastor3 Suárez, Enrique1 Hernández, Juan E4 |
| Instituciones: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dirección de Diagnóstico Microbiológico, La Habana. Cuba 2Universidad Agraria de La Habana, La Habana. Cuba 3Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria, La Habana. Cuba 4Centro Universitario José Martí Pérez, Sancti Spiritus. Cuba |
| Año: | 2007 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 24 |
| Número: | 3-4 |
| Paginación: | 290-293 |
| País: | Cuba |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en español | El Centro Nacional de Investigaciones Científicas (CNIC) y el Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA) han venido trabajando conjuntamente por más de una década en el desarrollo del sistema Diralec® para evaluar la calidad bacteriológica de la leche. Diralec-02 es la versión (en fase de desarrollo) más reciente de la familia de equipos Diramic®; es un sistema autónomo y asegurará la comunicación con una computadora a través de un puerto USB. Ello permitirá contar con una base de datos que incluya todos los elementos para el análisis estadístico del comportamiento de la calidad bacteriológica de la leche. El nuevo equipo tendrá como elemento principal un microcontrolador que gobernará todas sus operaciones y permitirá determinar: el nivel de contaminación por Staphylococcus sp., por bacterias coliformes, la presencia de inhibidores del crecimiento bacteriano, el pH y diagnosticar la mastitis subclínica en la leche, ajustado a las exigencias de la normativa internacional. Además, este sistema deberá clasificar la leche cruda en “excelente”, “buena”, “regular” y “mala”, y la leche pasteurizada, “en norma” y “fuera de norma”. Esta clasificación se hará a partir del conteo total de células en la muestra |
| Resumen en inglés | The National Center for Scientific Research (CNIC) and the National Center for Agricultural Sanitation (CENSA) have been jointly working for over a decade on the development of the Diralec System to evaluate the bacteriological quality of the milk. Diralec-02 is the latest version (now in the development stage) of the family of the Diramic Equipment, which will have autonomous equipment and will ensure communication through USB Port with a personal computer. This will allow having an extensive database which will include all the necessary elements for the statistical analysis of the performance of the bacteriological quality of the milk. As its main element, this new equipment will have a microcontroller governing all its operations. Diralec-02 will be an autonomous system that will allow determining the following in milk: the level of contamination due to Staphylococcus sp, due to coliforms, the presence of inhibitors of bacteria growth, the level of pH of the sample and the diagnosis of mastitis. All this is done in compliance with the demands of international standards. In addition, this system should be able to classify raw milk as “excellent“, “good“, “fair“ or “poor“, and the pasteurized milk as “in standard“ and “out of standard“. These levels of classification will be done as from the total count of cells present in the sample |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Microbiología, Calidad de la leche, Control microbiológico, Pruebas diagnósticas, Mastitis |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Microbiology, Milk quality, Microbiological control, Diagnostic tests, Mastitis |
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