Inclusao de pigmentos da carapaca do camarao em produto a base de pescado
Título del documento: Inclusao de pigmentos da carapaca do camarao em produto a base de pescado
Revue: Arquivos de ciencias do mar
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000219950
ISSN: 0374-5686
Autores: 1
2
3
Instituciones: 1Universidade Estadual Vale do Acarau, Centro de Ciencias da Saude, Sobral, Ceara. Brasil
2Universidade Federal do Ceara, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, Ceara. Brasil
3Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria, Brasilia, Distrito Federal. Brasil
Año:
Volumen: 35
Paginación: 27-31
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Biología
Palabras clave: Crustáceos,
Pigmentos,
Carotenoides,
Camarón,
Exoesqueleto
Keyword: Biology,
Crustaceans,
Pigments,
Carotenoids,
Shell,
Exoskeleton
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