| Revista: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000079169 |
| ISSN: | 0004-0622 |
| Autores: | Velez, J1 García, A De Rozo, M |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de Colombia, Bogotá. Colombia |
| Año: | 1985 |
| Periodo: | Jun |
| Volumen: | 35 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 297-305 |
| País: | Venezuela |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Teórico, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Polifenoles, Pulpa de café, Proteínas, pH, Metanol, Hidróxido de amonio, Hidróxido de calcio |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Polyphenols, Coffee pulp, Proteins, pH, Methanol, Ammonium hydroxide, Calcium hydroxide |
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