| Revista: | Agro sur (Valdivia) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000254759 |
| ISSN: | 0304-8802 |
| Autores: | Brito, Carmen1 Méndez, Patricia Molina, Luz Haydée |
| Instituciones: | 1Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias, Valdivia. Chile |
| Año: | 2002 |
| Periodo: | Ene-Jun |
| Volumen: | 30 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 68-79 |
| País: | Chile |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Leche, Homogenización, Queso |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk, Homogenization, Cheese |
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