| Revue: | Afro-Asia |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000523456 |
| ISSN: | 0002-0591 |
| Autores: | Bacelar, Jeferson1 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal da Bahia, Salvador, Bahia. Brasil |
| Año: | 2013 |
| Número: | 48 |
| Paginación: | 273-310 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en inglés | Recopilação de notícias soteropolitanas e brasílicas (Compilation of News on Salvador and Brazil), popularly known as “The Letters of Vilhena,” has always been a source of reference for scholars of late eighteenth-century Bahia. Inthis paper, these letters are used to understand the Bahian people’s eating habits. It takes an introductory approach, since the data focuses on the production and distribution of food. However, much of that food was already cooked, such as the famous list of “Bahian specialities,” which leads us tothink about the tables of Bahian people in the twilight of the eighteenth century |
| Resumen en portugués | A Recopilação de notícias soteropolitanas e brasílicas, popularmente conhecida como as Cartas de Vilhena, são uma referência constante dos pesquisadores sobre a Bahia nos finais do século XVIII. Neste artigo, elas são utilizadas como uma forma de compreensão da alimentação dos baianos em uma aborda-gem introdutória, na medida em que suas informações são concentradas na produção e distribuição de alimentos. Porém, muitos desses alimentos já estão preparados, como a célebre relação de “especialidades baianas”, o que termina por nos fazer pensar sobre a mesa dos baianos nos últimos momentos do século XVIII |
| Disciplinas: | Antropología, Historia |
| Palabras clave: | Antropología de la cultura, Historia regional, Bahía, Brasil, Alimentación, Cultura culinaria, Esclavitud |
| Keyword: | Anthropology of culture, Regional history, Bahía, Brazil, Feeding, Culinary culture, Slavery |
| Texte intégral: | Texto completo (Ver PDF) |
