| Revista: | Acta universitaria - Universidad de Guanajuato |
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| Número de sistema: | 000588255 |
| ISSN: | 0188-6266 |
| Autores: | Navarro Cortez, Ricardo Omar1 Tovar Jimenez, Xochitl2 Mora Rochín, Saraíd3 Rochín Medina, Jesús Jaime4 Aguayo Rojas, Jesús5 |
| Instituciones: | 1Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Tulancingo. México 2Universidad Politécnica de Pachuca, Zempoala, Hidalgo. México 3Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán. México 4Instituto Tecnológico de Culiacán, Culiacán, Sinaloa. México 5Universidad Autónoma de Zacatecas, Zacatecas. México |
| Año: | 2022 |
| Volumen: | 32 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Resumen en español | El objetivo del presente estudio fue evaluar el conteni do de compuestos fenólicos; minerales como Ca, Fe, Mg, Mn y Zn; la capacidad antioxidante por DPPH, ABTS y ORAC; y la actividad antihipertensiva en pingüica colectada en Zacatecas. El contenido de flavonoides, taninos, cumarinas y fenólicos fue de 52 mg equivalentes de catequina/100 g, 278 mg equivalentes de catequina/100 g, 67 mg equivalentes de cumarina/100 g y 323 mg equivalentes de ácido gálico/100 g, respectivamente. En cuanto a la capacidad antioxidante, se obtuvieron niveles de 6214 μmol equivalentes de trolox/100 g, 8465 μmol equivalentes de trolox/100 g y 7141 μmol equivalentes de trolox/100 g para DPPH, ABTS y ORAC, respectivamente. La actividad antihipertensiva, evaluada mediante la inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I, presentó una inhibición del 50%. El contenido de Ca y Fe detectado en pingüica cumple con los requerimientos diarios de consumo, y el contenido de Mg, Mn y Zn se encontró por debajo de la dosis diaria recomendada. |
| Resumen en inglés | The objective of this study was to evaluate the content of phenolic compounds; minerals such as Ca, Fe, Mg, Mn, and Zn; antioxidant capacity by DPPH, ABTS, and ORAC; and antihypertensive activity in pointleaf manzanita collected in Zacatecas. The content of flavonoids, tannins, coumarins, and phenolics was 52 mg catechin equivalents/100 g, 278 mg catechin equivalents/ 100 g, 67 mg coumarin equivalents/100 g, and 323 mg gallic acid equivalents/100 g, respectively. Regarding the antioxidant capacity, levels of 6214 μmol equivalents of trolox/100 g, 8465 μmol equivalents of trolox/100 g, and 7141 μmol equivalents of trolox/100 g were obtained for DPPH, ABTS, and ORAC, respectively. The antihypertensive activity, evaluated through the inhibition of the angiotensin converting enzyme I, presented an inhibition of 50%. The content of Ca and Fe detected in pointleaf manzanita fulfills the daily consumption requirements, and the content of Mg, Mn, and Zn were found in quantities below the recommended daily dose. |
| Palabras clave: | Fitoquímicos, Capacidad antioxidante, Actividad antihipertensiva, Minerales |
| Keyword: | Phytochemicals, Antioxidant capacity, Antihypertensive activity, Minerals |
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