| Revista: | Acta toxicológica argentina |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000430361 |
| ISSN: | 1851-3743 |
| Autores: | Barros Rocha, Romário1 Peron, Ana Paula1 Silva Santos, Fabelina Karollyne1 Mendes Marques, Márcia Maria1 Silva Sousa, Maria Eduarda1 Oliveira, Valtânia Ana de1 Nascimento, Andressa Larissa do1 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal do Piaui, Campus Senador Helvidio Nunes de Barros, Picos, Piaui. Brasil |
| Año: | 2018 |
| Periodo: | Sep |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 65-70 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en español | En general, los aspectos toxicológicos de los saborizantes de los alimentos son poco estudiados. Esta condición justifica las evaluaciones de toxicidad, citotoxicidad y genotoxicidad de estas sustancias. En el presente estudio, se evaluó la toxicidad de los aromas de plátano, cereza y avellana en células meristemáticas de raÍces de Allium cepa, en forma pura (según comercializa) y en concentraciones de 12.5; 25 y 50%, después de 24 y 48 horas de exposición. El potencial tóxico de estos aditivos alimentarios también se evaluó frente a nauplios de Artemia salina a concentraciones de 0,78; 1,56; 3.12; 6.25; 12.5; 25 y 50%, después de 24 horas de exposición. Los tres aditivos, en todos los tratamientos y tiempos de análisis considerados, causaron inhibición significativa de la división celular en A. cepa, sin embargo, no causaron alteraciones celulares a los meristemos evaluados. Estos saborizantes alimentarios también causaron una mortalidad significativa a microcrustáceos con LC50 <100 µg/ mL. A partir de esto, bajo las condiciones de los análisis descriptos, los aromatizantes de cereza, plátano y avellana indujeron toxicidad significativa y citotoxicidad para los bioensayos utilizados |
| Resumen en inglés | Food flavorings in general are few studied for the toxicological aspect. This condition justifies toxicity, cytotoxicity and genotoxicity assessments of the substances. In the present study, the toxicity of banana, cherry and hazelnut flavorings was evaluated in meristematic cells of roots of Allium cepa, in pure form (as marketed) and in the concentrations of 12.5; 25 and 50%, after 24 and 48 hours of exposure. Toxic potential of these food additives was also evaluated against Artemia salina nauplii at concentrations of 0.78; 1.56; 3.12; 6.25; 12.5; 25 and 50%, after 24 hours of exposure. The three additives, in all treatments and times of analysis considered, caused significant inhibition of cell division in A. cepa, however did not cause cellular alterations to the evaluated meristems. These food flavorings also caused significant mortality to micro crustaceans with LC50<100 µg/mL. From this, under the conditions of mentioned analyzes, cherry, banana and hazelnut flavorings induced significant toxicity and cytotoxicity to the bioassays used |
| Disciplinas: | Medicina, Química |
| Palabras clave: | Toxicología, Química de alimentos, Saborizantes, Potencial toxicogénico, Citotoxicidad, Bioensayos, Allium cepa, Artemia salina |
| Keyword: | Toxicology, Food chemistry, Flavorings, Toxicogenic potential, Cytotoxicity, Bioassays, Allium cepa, Artemia salina |
| Texto completo: | Texto completo (Ver HTML) |
