| Revue: | Acta scientiarum. Health science |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000323865 |
| ISSN: | 1679-9291 |
| Autores: | Pereira, Airton Vicente1 Almeida, Thalia Coradassi de1 Beltrame, Flavio Luis1 Costa, Maria Eugenia2 Garrido, Lucia Helena3 |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Ponta Grossa, Departamento de Ciencias Farmaceuticas, Ponta Grossa, Parana. Brasil 2Universidade Estadual de Ponta Grossa, Departamento de Biologia Geral, Ponta Grossa, Parana. Brasil 3Universidade Estadual de Ponta Grossa, Departamento de Quimica, Ponta Grossa, Parana. Brasil |
| Año: | 2009 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 31 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 119-124 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | The tea from (green tea and black tea) is rich in antioxidant phenolic compounds, responsible for beneficial effects to human health. In this work, determinations were carried out on the concentration of total phenols and flavonoids in seven commercial samples of black tea and green tea. The samples presented concentrations of total phenols varying between 4.80 and 26.60 mg of pyrogallol g-1 and concentrations of flavonoids from 0.46 to 1.10 mg of quercetin g-1. With the purpose of characterizing the authenticity of the product contained in the sachets, the samples were fixed for histological studies. The samples presented the typical anatomical markers of the species (anomocytic stomata, unicellular non-glandular trichomes, dorsiventral mesophyll, calcium oxalate druses and sclereids) |
| Resumen en portugués | O chá de Camellia sinensis é rico em compostos fenólicos antioxidantes, responsáveis por efeitos benéficos à saúde humana. Neste trabalho, foram realizadas as determinações da concentração de fenóis totais e flavonoides de sete amostras comerciais dos chás preto e verde. Os teores de fenóis totais variaram de 4,80 a 26,60 mg de pirogalol g-1 de amostra e os de flavonoides, de 0,46 a 1,10 mg de quercetina g-1 de amostra. A análise anatômica do conteúdo das amostras permitiu caracterizar a autenticidade dos produtos, observando-se os marcadores anatômicos típicos da espécie (estômatos anomocíticos, tricomas tectores unicelulares, mesofilo dorsiventral, drusas de oxalato de cálcio e esclereides) |
| Disciplinas: | Química, Biología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Angiospermas, Té verde, Análisis químico, Compuestos fenólicos, Té negro, Flavonoides, Camellia sinensis, Theaceae |
| Keyword: | Chemistry, Biology, Food chemistry, Angiosperms, Green tea, Black tea, Chemical analysis, Flavonoids, Phenolic compounds, Camellia sinensis, Theaceae |
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