Cambios en el jugo de toronja durante el proceso de produccion de concentrado. Iii. Constituyentes volatiles
Título del documento: Cambios en el jugo de toronja durante el proceso de produccion de concentrado. Iii. Constituyentes volatiles
Revista: Tecnología química
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000065056
ISSN: 0253-9276
Autores: 1
Instituciones: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Año:
Volumen: 7
Número: 1
Paginación: 41-46
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Ingeniería
Palabras clave: Química de alimentos,
Química industrial,
Ingeniería química,
Toronja,
Jugos,
Constituyentes volatiles,
Rutaceae
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Industrial chemistry,
Chemical engineering,
Grapefruit,
Juices,
Constituents-volatile,
Rutaceae
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