Cambios en el jugo de toronja durante el proceso de produccion de concentrado . Ii. Estudio en soluciones modelo
Título del documento: Cambios en el jugo de toronja durante el proceso de produccion de concentrado . Ii. Estudio en soluciones modelo
Revista: Tecnología química
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000015720
ISSN: 0253-9276
Autores: 1
Instituciones: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Frutas Vegetales, La Habana. Cuba
Año:
Volumen: 5
Número: 4
Paginación: 117-127
País: Cuba
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Jugos,
Toronja,
Producción
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Juices,
Grapefruit,
Production
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