Demostraciones sobre salazon y secado de pescado y carne de tiburon, anos 1973 - 1974
Título del documento: Demostraciones sobre salazon y secado de pescado y carne de tiburon, anos 1973 - 1974
Revista: Tecnología de alimentos pesqueros
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000080509
ISSN: 0254-9255
Instituciones: 1Ministerio Comercio Industrias, Ciudad de Panamá. Panamá
Año:
Periodo: Ene-Jun
Número: 2
Paginación: 11-85
País: Perú
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Prospectivo, aplicado
Disciplinas: Química,
Medicina veterinaria y zootecnia,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Pesca,
Biología acuática,
Peces,
Panamá,
Pescado,
Tiburones,
Salazon,
Secado,
Mustelus,
Mustelidae
Keyword: Chemistry,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Biology,
Food chemistry,
Fisheries,
Aquatic biology,
Fish,
Panama,
Sharks,
Salting,
Drying,
Mustelus,
Mustelidae
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