Revista: | Revista mexicana de ingeniería química |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000240778 |
ISSN: | 1665-2738 |
Autores: | Bravo Sierra, P.A1 Ruiz Cabrera, M.A González García, R Grajales Lagunes, A |
Instituciones: | 1Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Facultad de Ciencias Químicas, San Luis Potosí. México |
Año: | 2005 |
Periodo: | Ago |
Volumen: | 4 |
Número: | 2 |
Paginación: | 181-189 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Refrigeración, Temperatura, Carne, Cerdos, pH |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Refrigeration, Temperature, Meat, Pigs, pH |
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