| Revista: | Revista do Instituto Adolfo Lutz |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000094084 |
| ISSN: | 0073-9855 |
| Autores: | Zamboni, L.Q1 Alves, H.I Spiterni, N |
| Instituciones: | 1Instituto Adolfo Lutz, Sec Microscopia Alimentar, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1985 |
| Periodo: | Jun-Dic |
| Volumen: | 45 |
| Número: | 1-2 |
| Paginación: | 21-25 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Chocolate, Cacao, Cáscara |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Chocolate, Cocoa, Shells |
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