Revista: | Revista CENIC. Ciencias biológicas |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000128284 |
ISSN: | 0258-6002 |
Autores: | Ortega Fleitas, O1 Cabrera Santos, M.C |
Instituciones: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Productos Lacteos, La Habana. Cuba |
Año: | 1986 |
Periodo: | Ene-Ago |
Volumen: | 17 |
Número: | 1-2 |
Paginación: | 91-93 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Leche evaporada, Conservación, Viscosidad, Trisodico-citrato |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Evaporated milk, Conservation, Viscosity, Trisodic citrate |
Solicitud del documento | |