Revista: | Revista CENIC. Ciencias biológicas |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000128284 |
ISSN: | 0258-6002 |
Autors: | Ortega Fleitas, O1 Cabrera Santos, M.C |
Institucions: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Productos Lacteos, La Habana. Cuba |
Any: | 1986 |
Període: | Ene-Ago |
Volum: | 17 |
Número: | 1-2 |
Paginació: | 91-93 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Leche evaporada, Conservación, Viscosidad, Trisodico-citrato |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Evaporated milk, Conservation, Viscosity, Trisodic citrate |
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