Aspectos tecnologicos de alimentos funcionais contendo probioticos
Título del documento: Aspectos tecnologicos de alimentos funcionais contendo probioticos
Revista: RBCF. Revista brasileira de ciencias farmaceuticas
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000191102
ISSN: 1516-9332
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 38
Número: 1
Paginación: 1-21
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Revisión bibliográfica
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Química,
Biología,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Bacterias,
Microbiología,
Probióticos,
Lactobacillus,
Bifidobacterium,
Nutracéutico,
Alimentos funcionales
Keyword: Chemistry,
Biology,
Medicine,
Food chemistry,
Bacteria,
Microbiology,
Probiotics,
Lactobacillus,
Bifidobacterium,
Nutraceuticals,
Functional foods
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