Revista: | Publicatio UEPG. Ciencias exatas e da terra, ciencias agrarias e engenharias |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000254378 |
ISSN: | 1676-8477 |
Autores: | Pereira, Cristiane A1 Carli, Ligia de Beux, Simone Santos, Marli S2 Busato, Simone B Kobelnik, Marcelo Barana, Ana Claudia |
Instituciones: | 1Universidade Estadual de Ponta Grossa, Departamento de Engenharia de Alimentos, Ponta Grossa, Parana. Brasil 2Centro Federal de Educacao Tecnologica, Ponta Grossa, Parana. Brasil |
Año: | 2005 |
Periodo: | Abr |
Volumen: | 11 |
Número: | 1 |
Paginación: | 19-26 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
Disciplinas: | Química, Agrociencias |
Palabras clave: | Química de alimentos, Hortalizas, Papa, Residuos vegetales, Harina de papa, Galletas, Análisis sensorial |
Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Vegetables, Potato, Plant residues, Potato meal, Cookies, Sensory analysis |
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