Los carotenos y sus efectos sobre la salud
Uscátegui Peñuela, Rosa Magdalena^1
1Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y Dietética, Medellín, Antioquia. Colombia
[Perspectivas en nutrición humana, Colombia, 2002 Núm. 6 Jun, Pág. 60-72]

Nuevos estándares de recomendaciones nutricionales
Manjarrés Correa, Luz Mariela^1
1Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y Dietética, Medellín, Antioquia. Colombia
[Perspectivas en nutrición humana, Colombia, 2002 Núm. 6 Jun, Pág. 87-101]

Aflatoxinas. Una revisión
Pereira Schuler, Alexandre Ricardo¹; Bernal Gómez, Oscar Mauricio
¹Universidade Federal de Pernambuco, Recife, Pernambuco. Brasil
[Perspectivas en nutrición humana, Colombia, 2001 Núm. 4 May, Pág. 65-85]

Densitometría. Un método de referencia en composición corporal
Martínez López, Elkin^1
1Universidad de Antioquia, Medellín, Antioquia. Colombia
[Perspectivas en nutrición humana, Colombia, 2001 Núm. 4 May, Pág. 86-96]

El chocolate y la salud cardiovascular
Posada Jaramillo, Myriam¹; Pineda Salinas, Vanesa; Corral Arango, Ana Lucía
¹Universidad de Antioquia, Medellín, Antioquia. Colombia
[Perspectivas en nutrición humana, Colombia, 2001 Núm. 4 May, Pág. 99-110]

La eliminación de la malnutrición en un mundo de abundancia
Uauy, Ricardo¹; Agudelo, Gloria María^2
1Universidad de Chile, Santiago de Chile. Chile; ²Universidad de Antioquia, Medellín, Antioquia. Colombia
[Perspectivas en nutrición humana, Colombia, 2001 Núm. 4 May, Pág. 115-122]

La evaluación antropométrica del estado nutricional de los discapacitados
Restrepo, María Teresa^1
1Universidad de Antioquia, Escuela de Dietética y Nutrición, Medellín, Antioquia. Colombia
[Perspectivas en nutrición humana, Colombia, 2001 Núm. 4 May, Pág. 45-64]

Las nuevas lecturas. Un reto para el nutricionista dietista educador
Alzate Yepes, Teresita^1
1Universidad de Antioquia, Escuela de Dietética y Nutrición, Medellín, Antioquia. Colombia
[Perspectivas en nutrición humana, Colombia, 2001 Núm. 4 May, Pág. 29-41]

Perfil alimentario y hematológico. Estudio en mujeres gestantes asistentes al programa prenatal de la empresa social del estado Hospital Gilberto Mejía Mejía, municipio de Rionegro (Antioquia 1998-1999)
Manjarrés Correa, Luz Mariela¹; Restrepo Mesa, Sandra Lucía; Arboleda Gómez, Rubiela
¹Universidad de Antioquia, Medellín, Antioquia. Colombia
[Perspectivas en nutrición humana, Colombia, 2001 Núm. 4 May, Pág. 11-26]

Un personaje representativo: María Consuelo Alzate Medina
Alzate Yepes, Teresita^1
1Universidad de Antioquia, Medellín, Antioquia. Colombia
[Perspectivas en nutrición humana, Colombia, 2001 Núm. 4 May, Pág. 129-136]