México importa un millón y medio de toneladas de trigo
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 542 Nov, Pág. 108-110]

Compilación de normas aplicables a las industrias de harina, de pan, de cereales, de pastas y galletas
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 541 Nov, Pág. 80-88]

Día de muertos en Mixquic
Javo, S.R
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 541 Nov, Pág. 37-44]

La Grana Cochinilla y los colorantes naturales
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 541 Nov, Pág. 76-78]

¿Sabía usted que?
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 541 Nov, Pág. 72]

Las enzimas de la buena mesa. Tecnología enzimática aplicada en la panificación
Cosbert, Julio^1
1Gallipan S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 539 Sep, Pág. 66-86]

El pan, la salud, los negocios y el alma del hombre. Segunda parte
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 538 Ago, Pág. 35-42]

Fortificación de alimentos: harina de trigo
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 538 Ago, Pág. 8-21]

La importancia de controlar a las plagas en la industria de los alimentos
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 538 Ago, Pág. 82-84]

La soya en panificación
Dubois, Donald K^1
1American Institute of Baking, Manhattan, Kansas. Estados Unidos de América
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 538 Ago, Pág. 30-34]

Tejero, F., El Pan Precocido, Barcelona, España, Montagud Editores, S.A. 1998, 144 p
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 538 Ago, Pág. 43]

El pan, la sallud, los negocios y el allma del hombre. Primera parte
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 537 Jul, Pág. 72-83]

!Por fin, CAP!
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 537 Jul, Pág. 26-29]

Promociones y más promociones
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 537 Jul, Pág. 8]

¿Qué hacen las panaderías tradicionales para vender más?
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 537 Jul, Pág. 11-22]

Ultimas noticias en la panificación escogiendo la levadura correcta
¹Gallipan S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 537 Jul, Pág. 39-52]

Con este calor ¡Cuidado con las plagas¡. Proteja su panadería y elija correctamente el servicio de fumigación adecuado
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 536 Nov, Pág. 28-35]

Investigadores realizan exhaustivos análisis a helados y panificados. Propuesta de Criterio Microbiológico para harina de Lúcama (Lucama obovata H.B.K.)
Rodríguez, T; Málaga, I; D'onofrio, S.A
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 536 Nov, Pág. 40+]

Aplicaciones de los productos de soya en panificación. Demostración práctica. Segunda parte
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 535 May, Pág. 16-38]

Nacer, crecer y morir... y el pan seguirá ahí
León Monterrubio, Katia
[Pan, México, 1998 Vol. 45 Núm. 535 May, Pág. 74-82]