Determinacao da curva de absorcao e de estabilizacao dos solidos soluveis da calda de coccao do doce de goiaba em calda produzido em Pelotas, RS
Título del documento: Determinacao da curva de absorcao e de estabilizacao dos solidos soluveis da calda de coccao do doce de goiaba em calda produzido em Pelotas, RS
Revista: Oikos (Vicosa)
Base de datos: CLASE
Número de sistema: 000095251
ISSN: 0101-5273
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
Año:
Volumen: 4
Número: 2
Paginación: 37-54
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Química,
Agrociencias
Palabras clave: Química de alimentos,
Frutales,
Alimentos,
Industria,
Guayaba,
Agroindustria,
Composición química
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