Revista: | Nutrire |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000265552 |
ISSN: | 1519-8928 |
Autores: | Kuskoski, Eugenia Marta1 García Asuero, Agustín2 Troncoso, Ana Maria Fett, Roseane3 |
Instituciones: | 1Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil 2Universidad de Sevilla, Facultad de Farmacia, Sevilla. España 3Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil |
Año: | 2006 |
Periodo: | Abr |
Volumen: | 31 |
Número: | 1 |
Paginación: | 53-64 |
País: | Brasil |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplinas: | Química, Agrociencias |
Palabras clave: | Fitoquímica, Química de alimentos, Frutales, Pulpa, Frutos, Congelación, Antioxidantes |
Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Phytochemistry, Fruit trees, Pulp, Fruits, Freezing, Antioxidants |
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