Procesos para la elaboración de jamón serrano



Título del documento: Procesos para la elaboración de jamón serrano
Revista: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000013063
ISSN: 0187-7666
Autores: 1
Instituciones: 1Roser Construcciones Metálicas, Gerona. España
Año:
Periodo: Oct-Nov
Volumen: 7
Número: 5
Paginación: 5-8
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Nota breve o noticia
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Jamón serrano,
Elaboración
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Hams,
Elaboration
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