| Revista: | Lácteos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000002597 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Gaytan, J.J1 |
| Instituciones: | 1Ingenieria Tecnica Alimentos, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | Feb-Mar |
| Volumen: | 5 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 12-13 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Helados, Elaboración |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Ice cream, Elaboration |
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