Estudio de la deteccion de proteinas de huevo y de plasma bovino en fideos al huevo por electroforesis
Título del documento: Estudio de la deteccion de proteinas de huevo y de plasma bovino en fideos al huevo por electroforesis
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000098704
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad de Buenos Aires, Fac Farmacia Bioquimica, Dep Bromatologia Nutricion Experimental, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: May-Jun
Volumen: 24
Número: 182
Paginación: 38-42
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Química de alimentos,
Proteínas,
Fideos,
Huevos,
Determinación,
Electroforesis,
Plasma bovino
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Proteins,
Noodles,
Eggs,
Determination,
Electrophoresis,
Plasma-bovine
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