| Revista: | Industria lechera |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000049276 |
| ISSN: | 0046-9181 |
| Autores: | Velasco, J.O |
| Año: | 1981 |
| Periodo: | Abr |
| Volumen: | 61 |
| Número: | 667 |
| Paginación: | 29-30 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Enzimas, Lisozima, Queso |
| Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Cheese, Enzymes, Lysozyme |
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