Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000008443 |
ISSN: | 0325-3414 |
Autores: | Millara, R1 |
Instituciones: | 1Laboratorios Amerex Argentina, Buenos Aires. Argentina |
Año: | 1994 |
Periodo: | Oct |
Volumen: | 27 |
Número: | 97 |
Paginación: | 53-55 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Embutidos, Salchichas, Emulsiones, Conservadores |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sausage, Emulsions, Preservatives |
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