Nuevos productos para la conservación de salchichas tipo viena y emulsiones embutidas en general
Título del documento: Nuevos productos para la conservación de salchichas tipo viena y emulsiones embutidas en general
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000008443
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Laboratorios Amerex Argentina, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Oct
Volumen: 27
Número: 97
Paginación: 53-55
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Embutidos,
Salchichas,
Emulsiones,
Conservadores
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Sausage,
Emulsions,
Preservatives
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