| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000144825 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Autores: | El-Said, D |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Sep |
| Volumen: | 32 |
| Número: | 112 |
| Paginación: | 36-39 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Embutidos, Caseinato de sodio, Lactosab S |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sausage, Sodium caseinate, Lactosab S |
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