Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000144825 |
ISSN: | 0325-3414 |
Autors: | El-Said, D |
Any: | 1998 |
Període: | Sep |
Volum: | 32 |
Número: | 112 |
Paginació: | 36-39 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Embutidos, Caseinato de sodio, Lactosab S |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sausage, Sodium caseinate, Lactosab S |
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