Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000116545 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Garduno, A |
Año: | 1993 |
Periodo: | Mar-Abr |
Volumen: | 15 |
Número: | 2 |
Paginación: | 20-21 |
País: | México |
Tipo de documento: | Reporte técnico |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química, Ingeniería |
Palabras clave: | Química de alimentos, Equipo y maquinaria, Jamón, Conservación, Equipo, Pasteurización |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Equipment and machinery, Ham, Preservation, Equipment, Pasteurization |
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